Farofa Caseira

Farofa Caseira Simples com Bacon e Cebola — Sabor Brasileiro em 10 Minutos

Poucos pratos representam tão bem a mesa brasileira quanto uma boa farofa. E quando ela é feita com bacon crocante, cebola dourada e aquele toque de cheiro-verde fresco, não tem quem resista. Essa receita é perfeita para o dia a dia: rápida, prática, com ingredientes simples e um sabor que abraça qualquer refeição — do churrasco de domingo ao ovo frito da terça-feira.

Receita: Farofa Caseira Simples com Bacon e Cebola

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 10 minutos

Ingredientes

• 200 g bacon, cortado em cubos pequenos
• 1 un cebola média, picada em cubos pequenos
• 2 dentes de alho, picados finamente
• 30 g manteiga (aprox. 2 colheres de sopa)
• 250 g farinha de mandioca branca
• 5 g sal (ajustar a gosto)
• 2 g pimenta-do-reino moída na hora
• 3 g colorau
• 20 g cheiro-verde (salsinha + cebolinha), picado finamente

Modo de Preparo

1. Fritar o bacon: Coloque o bacon numa frigideira grande em fogo médio, sem óleo, até soltar a gordura e ficar levemente crocante.
2. Refogar temperos: Adicione a cebola na gordura do bacon e refogue até ficar macia e dourada. Coloque o alho e mexa rapidamente para não queimar.
3. Temperar: Acrescente o colorau e misture para que ele se dissolva na gordura, dando cor e aroma.
4. Adicionar farinha: Coloque a manteiga, deixe derreter e adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo de baixo para cima para não empelotar.
5. Ajustar textura: Se ficar seca antes do ponto desejado, acrescente mais um pouco de manteiga.
6. Finalizar: Tempere com sal e pimenta, desligue o fogo e misture o cheiro-verde.

📌 Regrinha prática:

• 30 g manteiga (≈ 2 colheres de sopa): farofa mais sequinha, ideal para acompanhar pratos que já tenham molho ou gordura (ex.: feijoada, carne ensopada).

• 60 g manteiga (≈ 4 colheres de sopa): farofa mais úmida e amanteigada, boa para comer pura ou com pratos mais secos (ex.: frango grelhado, churrasco).

💡 Dica de equilíbrio: usar a gordura do bacon + 30 g de manteiga já dá uma textura bem agradável sem pesar demais.

Dicas para Farofa Soltinha

• Mexer sempre, mas sem “amassar” a farinha na panela.
• Colocar a farinha em etapas, não toda de uma vez.
• Manter fogo baixo depois que a farinha entrar, para não queimar.

Sugestão de Servir

Sirva quente, soltinha e cheia de cor. É perfeita para acompanhar churrasco, feijão, arroz e até ovos mexidos.